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羊肉汤为什么不白

2022-09-13 09:03:11

天气渐渐转凉,开始到了吃羊肉的季节,而大家最爱喝的就是羊肉汤,平时也会买上一些羊肉回来煮汤喝。但是经常有人会发现自己煮的汤不白,那么羊肉汤为什么不白呢?一起来找找具体原因吧。

其实羊肉汤煮出来不白,主要有三个原因,现在就具体来看一下,到底是什么原因所导致的羊汤不白。

很多人都知道羊汤越煮越浓稠,但是这个时间也是要控制好的,比如熬煮一到两个小时左右,这时候的羊汤会还特别白的,而且非常的浓稠,闻上去有非常香的羊肉味。但是如果煮的时间过于太长,羊肉汤当中的奶白色就会慢慢消失,随之而来的就是一种淡黄色,所以看上去就不那么白了,这就叫做适得其反。因此煮羊汤的时候,需要有耐心的炖煮,但是时间也不能过长。

买回来的羊肉看上去没有什么血水,但是如果把它浸泡到水里,或者用流动队的清水去冲洗的话,就会发现从会从羊肉当中会渗出很多血水,这些血水的腥味,骚味重,而且会影响汤的颜色,煮出来的汤就不会那么白了。所以如果煮出来的羊汤不白的话,那很可能就是在清洗过程当中,没有把羊肉当中的血水彻底清除干净,所以才会导致汤色不白。因此平时买回来的羊肉,应该放在水里浸泡,或者是用流动的水去冲洗,直到羊肉发白为止,这样煮出来的羊汤就会特别的白。

煮羊汤的时候,如果发现羊汤煮的没有那么浓稠那么白,肯定里面还缺少了一些食材。煮羊汤,不光是要放入羊骨,还要放羊肉,更重要的是要放羊杂,尤其是羊肚,放进去一起煮,羊汤会变得特别的白,就跟牛奶一样。如果光是骨头或者羊肉煮汤,那么很有可能就是清汤寡水,没有奶白色出现。

通过分析,现在大家知道为什么自己煮的羊汤不白了吧。其实羊汤煮不白,无外乎以上这几种原因,大家也不要着急,如果想把羊汤煮的雪白的话,按照上面的方法去烹煮就可以了,或者里面倒入一袋牛奶,或者加入三花淡奶也可以变白,大家都可以试试看。

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