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红糖糍粑可以用年糕代替吗

2022-09-18 08:23:27

红糖糍粑是很多人喜欢吃的一道甜点,软软糯糯的口感,搭配上红糖的焦糖香气,吃起来口感非常的不错。那么红糖糍粑可以用年糕代替吗?该怎么制作红糖糍粑呢?今天就来跟大家分享关于红糖糍粑的做法。

红糖糍粑是不可以用年糕代替的。虽然红糖糍粑和年糕都是用糯米制作而成的,但是糍粑会更加的软糯,而年糕的口感是比较Q弹有嚼劲的,所以在口感上这两者是有区别的。所以如果想吃红糖糍粑,还是需要用纯正的糍粑来制作,而不要用年糕来代替,这样是品尝不出它的口感和味道的。

糍粑其实它的主要原料就是糯米,所以需要先将糯米浸泡软后,然后蒸成糯米饭。蒸好的糯米饭一定要完全蒸熟,软硬度最好是偏软一些,但是不能太软,否则会失去劲道,这样做出来的糍粑会更加好吃。蒸好的糯米饭最好用手去捏一下,必须每一颗米粒都蒸熟为止

可以买一个小型的石臼,然后将蒸好的糯米饭放在石臼里,用石锤或者木锤去捶打糯米粉,直到把糯米饭打得非常细腻软乎,而且又软又黏,这样才是真正的糍粑。打好的糍粑最好用保鲜膜将其裹起来,然后压制成型。

将打好的糍粑按压成型,然后切成长条,放入油锅中煎至表面皮脆,淋上红糖汁就可以了。当然为了口感,可以在上面撒上一些面包糠,或者撒上一些椰丝,这样吃起来的味道更加好一些,看上去也更加有食欲。

通过今天的分析,现在大家应该知道,红糖糍粑和年糕不能混为一谈了吧,毕竟它们之间还是有着很多不一样的。其实现在要吃红糖糍粑也不一定要自己手工做,超市有现成的糍粑卖,买回来煎一下就可以吃,非常方便,小伙伴们可以买上一些尝一尝。

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