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冬天,少吃猪肉多吃它,每天炒一盘,补钙质,营养极高,不懂太可惜

2022-09-19 08:08:50

冬天到了,很多人平常吃腻了大鱼大肉,还有一些素肉很受欢迎,成本非常低廉,营养价值还很高,今天推荐一道全家人都爱吃的素肉——面筋。面筋不仅仅可以当烧烤烤着吃,搭配青椒一起炒,味道辛辣可口,非常有韧性在,怎么吃都不腻。冬天,少吃猪肉多吃它,每天炒一盘,补钙质,营养极高,不懂太可惜。

食材选购:准备3个青椒(挑选青椒主要看青椒新鲜程度,青椒的品种非常多,主要分为辣青椒和不辣青椒,青椒主要看青椒柄的新鲜程度,要选择绿色的,而不是发灰的现象,青椒要外皮光滑厚实,肉质肥厚。青椒要按一下,青椒要容易变形,表面没有出现长皱,颜色要新鲜,不要出现暗沉,不要出现腐烂和损伤,建议选择尖一些的青椒,这样的青椒更辣一些,顶部圆圆的青椒不辣,青椒要放在冰箱储藏),准备面筋300克左右(面筋是一种加工后的美食,面筋色泽不要泛白,优质的面筋是表面非常粗糙,摸起来非常有弹性,用手拉一拉不容易断,这样的面筋是优质面筋),准备几个小米椒(还可以选择干辣椒),生抽少许,捞出少许,白糖一勺,大蒜头几个,其他调味品。

难度分析:青椒和面筋的选择尤为重要,面筋需要焯水处理,掌握炒面筋的技巧,几分钟出锅。

烹饪步骤1:将买回来的面筋用温水泡发,然后煮一大锅清水煮沸,撒上一勺食盐,面筋焯水一分钟,泡在冷水浸泡,面筋撕成若干长条。

烹饪步骤2:将3个青椒清洗干净,切断青椒蒂和籽,将青椒对半切开,青椒全部切成细丝,将一些大蒜都切成若干小段,小米椒也洗净去蒂切成圈圈备用。

烹饪步骤6:出锅,这道口感Q弹,营养倍增的青椒炒面筋出锅了。

小贴士:青椒炒面筋是一道非常开胃菜肴,面筋和青椒选择很关键,面筋想要口感更好,需要把面筋温水泡发一下,然后用盐水焯水一下,这样可以保持面筋的口感,让面筋吃起来特别有弹性。炒面筋需要热锅冷油,大火快速下面筋煸炒,加上少许清水煮一煮,加上老抽和生抽,收汁后加上食盐和胡椒粉,最后配上青椒,出锅。

青椒和面筋是绝配,吃起来非常有韧性,搭配青椒一起吃,能够起到开胃的目的,帮助增强食欲,家里人把它当下饭菜。由于面筋含有蛋白质,脂肪和钙质,营养超级高,为身体提高大量的能量,非常利于消化,增强体魄的作用。

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