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东北美食都有啥?主食热菜加小吃,你想要的它都有

2022-09-26 08:15:44

据说2021年的芭莎慈善会火了?场地缩水不说,整个场面看上去就是众明星聚在一起来吃席?好嘛,既然如此,怎么能少得了东北的铁锅炖呢?就这天,大家围着大铁锅坐一圈,有鱼有肉,有主食,简直不要太美好啊!

要是觉得大鱼大肉的太腻歪,那么也可以来点凉菜解解闷,如果还想来点小吃尝尝鲜,那也不是啥难事,今天就来一场从主食,到热菜,凉菜,小吃一应俱全的东北美食可好?如果你也爱吃,那就可以自己动手试一试。

东北菜在大多数人眼里,都是量大,盘大的代表,对于这点,今天这几道菜,还真是没啥好说的,因为不管是热菜,主食,还是凉菜,还真就离不开盆。首先是东北一锅出,在炖排骨粉基础上,弄点面食进去,和排骨一起闷熟,当年饼或花卷之类的吸饱了汁水,肉也就熟得差不多了,这时盛出装盘,主食和主菜也就完成了。

为了解腻,接下来再来一盘小凉菜,将娃娃菜,黄瓜,胡萝卜,干豆腐切丝,然后加入泡好的粉丝,花生,香菜等,找个大点的盆,把这些东西全部放进去,然后加入生抽,陈醋,白糖,辣椒油等调味料和葱蒜,小米辣搅拌均匀,放进冰箱冷藏一下,就可以开吃了。

除了这些,我们还可以来点实蛋,煎粉之类的解解馋,这些都是东北随处可见的美食,只是由于东北分三省的关系,叫法有些不同而已。那这两道既可以当主食,也可以当小吃的美食,又该怎么做呢?

首先是实蛋,我们在鸡蛋壳上弄出一个洞,然后将蛋清与蛋白倒出来,另外拿一个小碗加入少量的盐和适量的面碱,再到去适当清水搅拌,随后将搅拌好的碱水放入打好的鸡蛋液中,搅拌一下,最后将蛋液倒回到蛋壳,不要太满,上锅蒸熟即可。等到实蛋做好,我们可以用蒜蓉辣酱,加上烧烤料,将实蛋做成烧烤来吃,也很不错呢。

至于煎粉这个有些费时间,但绝对可以让你吃得满足,而且成本价也很低,只需准备红薯淀粉,清水,盐就可以。比例大概是一比三吧,红薯粉1,水3,盐适量,然后搅拌一下,然后过一下嗮,等这一步骤完成,就可以把稀的流的红薯面粉放到锅里满满熬煮成型了。当它结成一个透明的块,那就装盘放在一边,或者放进冰箱冷藏。

等到完全定型,拿出来切好,吃的时候锅里倒油,炒至透亮没有白块,再配上香菜,蒜水,辣酱油,辣椒面,芝麻酱,花生酱,生抽,陈醋等食用即可,当然这里还是要根据个人口味加入适当温水或热水的,不然,最后都不知道如何下口。

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