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【康养之都·商洛美食】每时每刻 都有一道菜可以唤醒你的回忆

2022-09-13 09:17:49

小编的话:商洛市商务局主办,商洛新闻网、商洛市饭店协会承办的商洛市“康养之都·特色美食”活动,已经让大家了解了商洛的部分美食。但是商洛美食远远不止这些,商洛人民延续着对家乡和人生特有的感知方式,只要点起炉火,端起碗筷,每个平凡的人,都在某个瞬间,参与创造了舌尖上的非凡史诗。快随小编一起来看看今天给大家推荐了哪些商洛特色美食吧。

故事里有你我

洛南人把搅团叫“模糊”,有囫囵之意,很形象地说明了这种吃食的无规无则。搅团,往往是先把玉米煮熟再晒干,然后拿到磨房先去皮,再磨成玉米面,然后用锅烧水,抓着玉米面均匀地往水里撒,一边撒,一边用大木棍搅动,等到锅里玉米面与水渐渐变稠时,停止撒面,双手握着木棍保持搅动的方向不变,不停地搅动,这样就打好了搅团。用洛南的洛河水做出来的搅团色香味俱全,香甜软糯,如果再配上商洛的品牌菜——酸菜,咥上一顿,酸甜可口,让人难以忘怀。

南瓜作为蔬菜的一种,因为口感不错,可以说是餐桌上的常客了,搭配上商洛的特产板栗,焖出来那可谓是一道脍炙人口的美食了。首先准备南瓜和适量的葱花进行装盘,锅中烧油五成熟,加入大蒜豆豉爆香后加入南瓜、板栗,然后翻炒至表面都沾上油,加入适量的清水没过南瓜,盖上锅盖,小火焖煮20分钟,最后加入盐、糖、酱油,撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。

鞑子梁烤馍选用洛南农作小麦,经过传统工艺加工而成的面粉,用传统的发面方式“酵面”发面,将发好的面团适当加入少许食用碱,揉均匀,做柸蒸出来自然开花馍,烤制而成,制成的烤馍麦香味浓,皮焦里嫩,配上豆腐乳、青椒圈,客人赞口不绝。现为商洛市第三批非物质文化遗产项目。

往往靠的不只是嘴巴

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