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杭州13个区县的代表菜竟然是这些!99%的老底子都忽略了!

杭州热门生活榜2022-06-22 14:43:34

1    
上城区



上城区文化底蕴深厚,传统商贸气息浓重,还有很多名胜古迹。大气稳重,端庄秀丽,好比深阁中的大家闺秀。

代表菜:东坡肉



传统大气的东坡肉,就像端庄稳重的上城区一样。成品一出,色香味俱全。

代表菜:虾爆鳝面




用原汁煮面,使面条吸入鳝鱼的香味,汁浓面鲜。虾爆鳝面为奎元馆的宁式名面。


2   
下城区




地处市中心,有杭州最大的商业区,是智慧、时尚的身份象征,才智高卓,品味不凡。

代表菜:杭州酱鸭




代表菜就是杭州王牌美食酱鸭啦。皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽骨香、味道鲜美,很讲究火候和方法。此菜一出场,就是一副傲然挺立的模样,就像下城区唯我独尊的气场。

代表菜:葱包桧儿



传说以前望仙桥畔王二油煎饼店炸“油炸桧”出了名,一时众起仿效,油炸桧店林立杭城。

3    
江干区




、经济、文化中心和CBD(钱江新城)所在地,是位潜力无限的新青年。

代表菜:杭三鲜




肉皮柔软,丸子鲜嫩,滋味多样,清香爽滑,就像江干给人的感觉,精神为之一振。锦绣多彩,碗碗生津,匙匙养神,吃后活力十足。

代表菜:钱江肉丝




此菜翠绿酱黄,色彩鲜明,肉丝鲜嫩,甜辣爽口,有浓郁的葱香味。 


4    
拱墅区




运河文明藏在这里的每一条街道上。小河直街、胜利河美食街、大兜路……都散发着这片区域古老的韵味。这是个有故事有内涵的文青。

代表菜:笋干老鸭煲




汤醇味浓,油而不腻,酥而不烂,生津开胃。每一口都与众不同,就像拱墅区低调而内涵丰富。

代表菜:桂花糖




将桂花提取的香精,调在馅糖之中,就是桂花糖。香甜诱人,像极了拱墅区。


5    
 西湖区




有些朋友就算不了解杭州,对西湖区也耳熟能详。这里生活节奏即快又悠游,是精明而又秀巧的碧玉。

代表菜:龙井虾仁




能代表西湖区的,非龙井虾仁莫属了。选用明前的龙井和新鲜虾仁,虾仁白嫩、茶叶翠绿,色泽淡雅,味美清口,绝对的小清新。

代表菜:西湖醋鱼



西湖醋鱼,又称“叔嫂传珍”,传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。


6    
 
滨江区




极具活力的经济增长区域,既有秀山丽水,又有繁华港岸。

代表菜:清蒸鲥鱼




清蒸,看上去好像好平淡,可就在这平淡中见真章。在看似清境中蕴含着大家的传承,而且保留了纯正的美。

代表菜:干炸响铃




据说一次有位英雄专点此菜佐酒,不巧店里的豆腐皮正好用完了。英雄不愿败兴,听说豆腐皮在远方一处定制,马上策马扬鞭,取回了豆腐皮。从此,“炸响铃”就流传开了。是不是很生猛?


7    
萧山区




不仅经济发展棒,还是著名的鱼米之乡,一方面希望传承传统,另一方面又谋求创新。

代表菜:萧山三黄鸡




此鸡个体肥大,肉质白嫩,味鲜美,前期生长快,抗病力、觅食力和适应性强,是全国八大优良鸡种之一。

代表菜:萧山萝卜干




色泽黄亮、条形均匀、咸甜适宜、脆嫩松口。


8    
余杭区




余杭是良渚文化的发祥地,丝绸之府,花果之地,文化之邦。

代表菜:芙蓉水晶虾




鱼片经温油滑熟,雪白如云,绵绵软软,围在盘子的周围。中间堆放半透明的玉色虾仁,口感滑嫩,再点缀上几根翠绿的葱段,色形美观,真可谓“清水出芙蓉,天然去雕饰”。 

代表菜:红烧羊肉




冬天吃点羊肉,既美味又滋味!


9    
富阳区




杭州的天然花园。山水清秀,是典型的江南山水。无需刻意装扮已是脱俗清丽,真真是天然去雕饰,全身散发着崇尚自然、追求自由、不受拘束的山野田趣。

代表菜:富春第一鲜




浙江名菜,富春第一鲜中桂鱼采自千岛湖有机野生桂鱼,其特点是鲜嫩肉滑,具有很高的营养价值,加上竹荪的脆嫩爽口,使其制成的富春第一鲜清素雅致,鱼肉极鲜,菜汤如乳汁,味鲜浓厚。

代表菜:新登烧饼




富阳新登烧饼,香味尤为浓郁,咬一口,既酥又脆,满口留香。外层酥脆,内滋润鲜香,嚼之津津有味。 


10  
桐庐县




这座临江小城,既有青山秀水的旖旎风光,又有与时俱进的锐意进取,悠久的历史文化更是为她添上浓墨重彩的一笔。

代表菜:神仙鸡




如果说药祖桐君是第一位与桐庐结缘的上古先哲,那么“神仙鸡”就是第一道给桐庐人享用的养生美食大菜了。三把稻草两斤盐,火候足时他自美。厚积薄发,像极了桐庐人的性子。

代表菜:索面




一根面,桐庐人吃了600多年。对待一种最普通的面食且能如此,其他文化传承自然不在话下,桐庐源远流长的历史文化因此而来。


11  
淳安县




淳安4500平方公里的县域面积上,有75%的森林覆盖率,有近99%的优良天气率,一湖秀水,满目青山,这里更像是一座后花园,可以让你驻足欣赏,陶冶情操。

代表菜:有机鱼头




千岛湖鱼头纯天然野生放养,五年以上才能捕捞,鱼头个大肥美,新鲜黑亮,绝无土腥味,富含17种氨基酸和微量元素,营养价值极高,在千岛湖可谓“无鱼不成宴”。

代表菜:米羹




米羹是一道最能代表淳安地域特色的,被本地人提及最多的,最受好评的淳安传统美食。每年除夕,不少家庭都会制作米羹,邀请亲朋好友一起品尝。


12  
建德市




锦绣新安江上的一颗明珠,山美水美人更美!更有千年古府严州的悠久历史,秀丽的山川和丰富的文化遗存,更增添了建德的无限魅力!

代表菜:严州干菜鸭




黑里透红,入口油而不腻,酥嫩爽糯,在鸭肉的鲜味中,伴有干菜的清香,并略带甜意,其色、香、味皆异于各派烹饪之鸭而别具一格。

代表菜:严州酥饼





小巧饱满,呈蟹黄色,芝麻撒面,馅多壳薄,集松、酥、脆于一体,清香扑鼻。


13     
临安区




临安的味道,是山之味,是水之味,是花之味,是回归朴实无华的自然之味。

代表菜:临安山核桃




临安山核桃,集山地之灵气哺育而成,美味停不下来。

代表菜:临安竹笋




宋代大文豪苏东坡名句“宁可食无肉,不可居无竹”便是在临安於潜巡行时即兴所赋,他还留下了“饱食不嫌溪笋瘦”的诗句,赞美临安竹笋“百吃不厌”。

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