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一场关于粽子的斗争正在上演,快来帮你家乡的粽子补充战斗值!

月芽阅读2021-09-11 06:11:18

粽子宣言:每一个看似平凡、相差无几的外皮之下,都藏着一颗想要艳压群芳的心!

枣子分红枣和冬枣

口红分为无数种色号

每年都作为中国传统节日——端午节的饮食主角,怎么能甘心被笼统的称为“甜粽”或者“咸粽”。

 今天 

 月芽情报局收到重要线报 

 一场粽子的斗争正在上演!


以北京粽子为代表的甜粽,是北方粽子的代表品种。多为三角形或四角形,最常见的馅料是蜜枣和红豆,也有少数以果脯为馅。软糯微甜的糯米包裹着馅料,黏韧而清香,别具风味。

广东棕子是南方粽子的代表品种。个头较小,外形别致,状如锥子。冬叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉及莲子等,丰富的材料充盈了口感。

嘉兴棕子是浙江嘉兴特色传统名点,以糯而不糊,肥而不腻,香糯可口,咸甜适中著称。尤以鲜肉棕最为出名。上等白糯米裹着大块的上好猪后腿肉,鲜香适口,肉粽也是咸粽中的经典之作。

碱水粽是因食材中有碱水而得名,需将糯米用碱水浸泡一个晚上,沥干水后包粽子。粽子煮熟后,剥开呈现的是金黄色,吃时撒上白糖或浇些糖浆水均可。部分地区喜欢制作碱水棕时加入红枣及豆沙,本身带有甜味,一般不加糖。

在诸多品种的粽子里,辈分最大、资格最老的,当首推山东黄米粽子,选用黄黏米包裹的粽子黏糯,夹以红枣,风味独特。食用时,可佐以白糖,增加甜味。

烧肉粽是福建闽南特有的地方传统名吃。制作时先把糯米浸后晾干,拌上卤汤、葱头油,放在锅里炒得又干又松,再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀,用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热食用,吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料,更是美味可口。

竹筒粽是云南少数民族的特色,以新鲜的金竹、香竹、薄竹、甜竹的竹筒为容器,在每节竹子中盛水盛米盛配料,用宽大的蕉叶、棕粑叶封口,米可用糯米或香米。

蜂蜜凉棕是陕西西安、关中和陕南一带特有的小吃。形似菱角,白莹如玉,清凉解署。不加任何馅料,简单的糯米加蜂蜜,蒸好后依然白莹如玉。最经典的吃法是放凉后切片,淋上糖桂花或玫瑰露。

粽子口味和妹子的口红色号一样多变,口感也各有千秋,你最爱吃哪种风味的粽子呢?



知识科普:

端午节起源于中国,与春节、清明节、中秋节并称为中国民间的四大传统节日。是古代百越地区(即今江苏南部沿着东南沿海的上海、浙江、福建、广东、海南、广西及越南北部一带)崇拜龙图腾的部族举行图腾祭祀的节日,该地区在端午日有以龙舟竞渡形式举行部族图腾祭祀的习俗。战国时期的楚国(今湖北)诗人屈原在该日抱石跳汨罗江自尽,统治者为树立忠君爱国标签将端午作为纪念屈原的节日;个别地区也有纪念伍子胥、曹娥等说法。

2006年5月,国务院将其列入首批国家级非物质文化遗产名录;2009年9月,联合国教科文组织正式审议并批准中国端午节列入世界非物质文化遗产,成为中国首个入选世界非遗的节日。自2008年起,端午节被列为国家法定节假日。


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