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酥油饼的做法

广东美食菜谱2021-05-07 09:30:20

酥油饼家族中来自陕西的特色千层酥油饼,已经闻名遐迩千余年,一直流传至今,以脆而不碎,油而不腻,香酥的口感备受食客的追捧。

酥油饼的做法一

食材准备

面粉,油,小苏打,盐,花椒粉。


方法步骤

1、将小苏打混入面粉中,加温水揉面,醒半小时左右;

2、将醒好的面团擀成一毫米左右的皮;

3、取碗装油,倒入干面粉搅拌成油酥;

4、将做好的油酥均匀涂抹在面饼皮上,撒上花椒,盐;

5、在面饼上切口,然后将面饼卷起,然后擀薄至6毫米左右;

6、起油锅,面饼凉油下锅,小火烙至7分熟时转中火炸成两面金黄即可。


酥油饼的做法二

食材准备

面粉,生抽,水,糖或盐;


方法步骤

1、面粉中加生抽,白糖揉好,醒半小时左右;

2、将醒好的面图分为有大有小的剂子,揉圆;

3、将大一点小剂子压扁,然后包入小一些的剂子;

4、然后擀成长圆片后卷成卷,竖起压扁;

5、起油锅,小火炸5分钟左右,翻面再炸5分钟即可。


酥油饼的做法三

食材准备

面粉,酥油,盐,香葱。


方法步骤

1、将酥油用微波炉加热化开后混入面粉中,加温水和少许盐揉面;

2、将揉好的面团醒发半小时,小葱洗净后切末;

3、醒好的面团分小剂,然后用擀面杖擀薄,并抹上一层酥油,撒葱花,盐;

4、将饼皮卷好成长条后在卷成蜗牛形,轻微压扁擀圆;

5、起油锅炸至两面金黄即可。


小贴士

喜欢吃甜的可以把盐换成糖,有电饼铛更加省事。


酥油饼的做法四

食材准备

面粉,花生油,白糖,桂花糖。


方法步骤

1、取面粉放花生油拌匀,揉好成油酥面;

2、再取面粉加开水后揉散雪花装,晾凉;

3、晾凉后加水和油一起制成油水面;

4、将油酥面包进水油面中,然后擀成长片;

5、将长片卷好成条,竖着压扁,轻轻擀圆;

6、起油锅,烧至六分热时下饼炸至玉白时捞出;

7、在油酥饼上撒桂花糖和白糖即可。

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