苏州小吃美食联盟

枸杞你还只会当药吃?看看别人都怎么做!

淡紫铃兰美食养生2021-05-02 09:43:54



淡紫铃兰美食养生个人微信号/QQ:973353893

 每天为你更新不同的菜谱,中式西式美食,甜品甜点,粥汤美食,家常制作,糕点小吃,烘焙糕点,面食面点,美味佳肴层出不穷,教程详细,简单易学,为你打造成巧手煮妇/夫!让家人健康快乐每一天!


枸杞一下子买了一两斤,每次泡水只用掉一点点。看着剩下的一大袋子枸杞,不禁有些发愁,更有些腻歪……枸杞能吃出花样吗?

/ 1.茶香枸杞水晶粽 /


食材:红茶包1个,西米250g,枸杞20g,粽叶12张。

做法:

1.粽叶提前一小时用清水浸泡,粽叶上最好压一个重物,使叶子充分浸入水中。

2.红茶包用热水冲泡,焖15分钟左右。

3.待茶水冷却,将茶包取出,倒入西米浸泡20分钟。

4.枸杞用水泡5分钟左右,捞出洗净待用。

5.取两张粽叶重叠,卷成圆椎形,放入少许西米,捏一捏圆锥底部,使空隙填实。

6.放入适量枸杞。

7.加满西米,用手指挤去水分、压实。

8.粽叶压着西米折回,将西米包住。

9.将粽叶抽紧,包成三角形的粽子。

10.用棉线将粽子绑紧。

11.汤锅放足量水,大火烧开,放入粽子。

12.大火煮四十分钟左右,关火,将粽子捞出,迅速浸入冷水,冷却后即可食用。


/ 2.枸杞黑芝麻粥 /


食材:大米,糯米,黑芝麻,枸杞。

做法:

1.糯米洗净提前泡几个小时;枸杞泡发备用。

2.坐锅水,水开后把大米、糯米和黑芝麻倒入,并搅拌至开锅,为的是不粘锅底。

3.水开后转小火慢慢煮,大约煮四十分钟就好了,其间要搅拌几次。

4.等汤水乱乎了就可以关火了。

5.喝的时候浇上勺糖桂花。


/ 3.桂圆枸杞桂花膏 /


食材:桂圆15颗,枸杞15颗,桂花1小搓,鱼胶粉15-20克(按你自己喜欢的软硬度决定),冰糖1小块,水3-4碗。

做法:

1.用小锅暖水煮桂圆,水烧开后转成中小火,再煮约10分钟后,加入洗净的枸杞和冰糖,再煮5分钟,待冰糖完全融化之后,熄火。

2.倒入大的宽口的容器里,放在一边放凉。用小碗暖水融化鱼胶粉,粉水比例约为1:2。

3.记得不停搅动,待鱼胶粉完全融化之后,倒进桂圆水里,搅匀,再放入1小搓桂花,搅匀。待桂圆水完全凉透后,把他们倒进小碗里,盖上保鲜膜,放进冰箱。约1-2小时后,桂圆羹变硬,就可以吃了。


/ 4.枸杞小蒸糕 /


食材:粘米粉100G,面粉100G,泡打粉5G,枸杞,绵白糖适量。

做法:

1.将粘米粉、面粉、泡打粉和白糖加水搅拌成面团。

2.把面团压成厚圆片,放在盘子上,大火蒸5分钟。

3.待表面稍变硬时,撒上枸杞,再上锅蒸10分钟就好。


/ 5.薄荷菊花枸杞茶 /


食材:薄荷叶数片,菊花数朵,枸杞数粒,

做法:

将薄荷叶和菊花一起放到茶杯中,加入热水200毫升。加入冰糖调味。


/ 6.冬菇红枣枸杞子蒸鸡 /


食材:鸡翅膀,冬菇,红枣,枸杞子,姜,蒜,葱。腌料:生粉,植物油,料酒,盐,鸡粉,生抽,白糖,还有一点麻油,一点老抽。

做法:

1. 鸡翅膀洗净沥干切小块,放大碗里加入腌料拌匀,至少腌半小时,最好能腌一个晚上。

2. 冬菇、红枣、枸杞子洗干净;冬菇、红枣分别事先泡软。

3. 冬菇切丝,红枣切条状,和枸杞子一起掺进腌好的鸡块里,拌匀。

4. 姜切丝,蒜头(蒜头一两瓣就够)切条状,也掺进腌好的鸡块里。

5. 大概十五到二十分钟后,把它们均匀铺在碟子上隔水蒸12分钟左右;(时间可根据份量和鸡块大小而调整)。

6. 鸡蒸好前一分钟撒上葱花。


/ 7.枸杞蒸蛋 /


食材:蛋2颗,素高汤300ml,枸杞10克,香菇丁30克。

做法:

1.取一蒸碗,蛋加入素高汤搅拌均匀,再倒入滤网中仔细过滤后备用。

2.枸杞、香菇丁放入蛋液中搅散。

3.取一蒸锅,蒸锅水烧开,放入蒸碗盖上锅盖以中火蒸15分钟至熟即可。


/ 8.清蒸枸杞豆腐方 /


食材:豆腐2块,猪肉2两,枸杞少许,盐,酱油,料酒,胡椒粉,生粉,清水。

做法:

1.猪肉剁成肉末,放盐,酱油,料酒,胡椒粉,生粉,拌匀备用。

2.豆腐放盘子里,切成小块,摆好后,每块上面放上肉末,和一颗枸杞 (如果没有不放也可以)。

3.锅里注入清水,烧开后,把豆腐放进锅里,大火蒸13分钟,然后把盘里多余的汤汁倒在碗里.加点水,盐,酱油,糖,和生粉,做成酱汁。

4.把油烧热后,爆香姜茸,然后把酱汁倒进锅里煮沸,淋在蒸好的豆腐方上。


/ 9.枸杞布丁 /


食材:纯牛奶200克、白糖25克、鸡蛋2个、枸杞20克。

做法:

1.牛奶加入白糖放电磁炉加热,使白糖融化,搅拌均匀。

2.加入枸杞子焖片刻,离火。

3.牛奶晾置不烫手时,把枸杞子筛出。

4.鸡蛋打散,加入牛奶中搅拌均匀。

5.搅拌均匀后,再过筛两遍。

6.将布丁液倒入模具中,用牙签扎掉表面的气泡。

7.把盛有布丁液的模具放入烤盘中,烤盘加入清水,大概没过模具三分之二即可。

8.放入预热好的烤箱中,水浴法,底层,上下火170度烤25分钟即可。

9.在烤好的布丁面上再放几颗枸杞装饰即可。


/ 10.核桃枸杞大米粥 /


食材:大米80克(1/2杯),核桃10克,枸杞2克。

做法:

1.锅内放约1000ml水,大火烧至水似开非开。

2.大米用清水冲洗干净,放入锅中,加入一点食用油和食盐。

3.大火煮开,转中小火熬制约20分钟。

4.核桃用刀切成小碎块,放入锅中,煮约10分钟至锅开。

5.枸杞用清水洗净。

6.将洗净的枸杞放入锅中,继续煮约10分钟。

7.煮粥的期间要间隔一段时间,就用小勺把粥搅拌一下。

8.直到将粥煮熟,至汤汁剩下一半浓稠为止。

版权归原作者所有,如有侵权,请联系删除!


Copyright © 苏州小吃美食联盟@2017