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隐藏在夫子庙的覆兴园,是南京老字号的“遗珠”,带10个胃都不够

南京新鲜事2020-11-27 13:39:02

在人流如织的夫子庙,如果外地人问你哪儿有地道的南京小吃?


你会推荐哪家?


身兼着对口味和南京形象负责的巨任,我的脑海里迅速播放着:莲湖糕团店、黄勤记凉粉、奇芳阁、绿柳居、鸡鸣汤包……


30秒后,操着nl不分的南普,我最终脱口而出的是金陵覆兴园!


落座于长白街的金陵覆兴园,是一家让本地人爱得深沉、外地人去了赞不绝口的美食打卡处。



两层小楼的建筑,深耕在热闹非凡的夫子庙街区。


红木黑外、实木桌椅,一进门就感觉特别亲切,来吃的多半是上了年纪的中老年人,一下子时光就像回到了八十年代国营饭店,古色古香、超级温馨。



外卖窗口加点餐台,以及忙碌的后厨,让不大的一楼显得有些逼仄。


若追寻更广阔的视野,不妨径直走上二楼,半开的木窗,透露着窗外是一片绿意盎然的梧桐树。



打开红木窗,迎着初夏凉凉的微风吃顿口感上乘的汤面,还是很舒心的。


107年五代人的匠心制作


金陵覆兴园始于1911年,在按资排辈的南京老字号中,覆兴园也是响当当的头牌。


当时的掌门人黄万兴,用一块白布,包了两把斩肉的大刀,来到南京市大彩霞街18号开了这家面食铺子。为了纪念辛亥革命,黄掌柜给铺子取名覆兴园。



经过一个多世纪的兜兜转转,覆兴园延续的依然是百年的好口味。面馆祖上五代人都经营面食,让他们对面食有着严苛的要求。


与网红面馆,注重摆盘,热衷于颜值不同,在覆兴园吃得饱、吃得好,才是一家百年老店对顾客们最真诚的心意。



细看点单牌,从2元的卤蛋、烧麦到28元的鳝鱼面,覆兴园走的一直都是低调内敛的家常价位。


分量超足的覆兴园全家福


作为菜单上的推荐款,叫全家福的面,一般都是用料丰富。覆兴园全家福面也不例外,香肠、肉丝、猪肝、皮肚、青菜、木耳、西红柿、平菇、榨菜,还有一颗白白胖胖的荷包蛋。



最让人惊艳的是,碗里居然还有鱼丸,吃过那么多家全家福面,第一次见到碗里有鱼丸的。 软软、嫩嫩的鱼丸夹着荠菜的清香,特别鲜嫩。



拿起汤勺,撅起嘴唇尝试一口面汤,咸中带鲜,浓郁可口。


汤面偏劲道,因为一直在等摄影师拍照,所以当我们拍好在吃面时,居然一点都没有糊。配上这碗用料丰富的浇头, 只要18元,真是的好吃不贵啊。


如果你热爱油渣,还可以在汤面里加上一份油渣哦。


鲜香入味的牛杂砂锅


怀着在牛杂砂锅中,可能遇见的牛肉种类会多些的美好心愿,摄影师放弃了招牌牛肉砂锅,点了这碗牛杂系列。


刚端上桌,就被它的分量给惊呆了,满满一碗,生怕最后加盖的生菜会掉下来。于是赶紧把绿油油的生菜压到碗底。



因为是现做,所以较之别的小食,砂锅等的时间比较久,服务员还贴心的提醒我们:小心烫。


在吃之前,摄影师忙不迭的倒入辣油和醋,让老卤汤更加的酸辣可口。


粉丝爽滑,干丝粗实,牛杂更是香到骨子里,恰逢饭点,店里一副热火朝天的样子,烟火气就染了你一身。


除了牛杂块比较少之外,这碗18元的砂锅没缺点。


软糯清甜的酒酿赤豆元宵


很多人去覆兴园,就冲着她家的酒酿赤豆元宵去的,无论去之前是什么表情,但吃完一抹嘴,都是笑眯眯的心满意足状。



如果你是个元宵甜党,大胆放心去吧,保准你一口入魂,绝对爱不释口。



酒酿味道混合着糖桂花酱的香味都很突出,红豆早已炖的软糯,白白的小元宵藏匿于红色的豆沙汁中超级可爱。


最重要的是小元宵Q弹不粘牙,嚼起来有些韧韧的。无论是老人还是小朋友,都可当做美美的小食。


鲜嫩多汁的鸡汁回卤干


这是我吃过汤汁最盈实的鸡汁回卤干,没有之一。


鸡汤是清清淡淡的口感,油沫儿很少,就算是正在减肥的姑娘,一碗下肚也毫无压力啊。



在一碗鲜鸡汤里,打底是脆脆的嫩豆芽,上面铺满了软嫩多汁的豆腐果。轻轻一咬,汁水在口腔里四溢。汤鲜味美,满嘴都是轻柔的鸡汤味。


6元一份的鸡汁回卤干,吃出了妈妈的味道。



作为南京老字号中的一员,无论你是因为哪一款美食爱上了覆兴园。


但我想能延续一个多世纪、都经久不衰的口味,这里面包含了不仅有大师傅们对食物的爱,还有一帮始终坚守如一的食客们。

文 | 流水

图 | 屋顶的蜗牛

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