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刚刚,我找到了藕片最下饭的做法...

魔力美食2022-06-18 11:57:01



哈喽大家好

我是美食妮妮兔(。・・)ノ 


前几天和大晨子小碗一起到外面吃饭,点菜的时候特别想吃莲藕,翻遍菜单只找到桂花糯米藕这一种。唉...周围的餐厅一般只备着这一道菜,真的要吃腻了。看我想吃莲藕又吃不到的样子,大晨子故意气我“吃藕容易变丑喔,因为吃藕~丑嘛...”


今天我偏偏要吃藕,所以用郫县豆瓣酱做了一道麻辣藕片。都说莲藕不容易入味,但它和郫县豆瓣酱拉起手来,味道就是下饭!赶快看看今天的材料里,有没有你不认识的吧~


莲藕一块

郫县豆瓣酱

糖一勺

盐1g

生抽2勺

花椒1把

干辣椒1把

葱姜蒜适量



莲藕去皮,去掉两头,洗干净。



捞出来切成藕片,看着莲藕里面一个个的小眼,忽然想起来大人总说的“吃莲藕,长心眼~”



放入煮沸的开水中,焯到刚刚熟。



捞出来,赶快过一下冷水,这样会让藕片更脆喔~



起锅热油,下入花椒姜丝葱片蒜片,一起炒香。



随后放一勺郫县豆瓣酱炒出红油,可以说是这道菜的灵魂啦



放入干辣椒继续翻炒,隔着屏幕都能闻到香味。



直接下入藕片一起翻炒。



放入一勺生抽,现在已经比较鲜了,口味重的小胖友可以在再来一勺耗油,也是美滋滋。放入1g盐一汤勺糖调味。前面又有豆瓣酱又有生抽,已经有不少咸味啦,千万不要再加多了。



捻开大火收汁,出锅后撒上白芝麻和香葱,让藕片的余温烫一下它们。



麻辣藕片完成啦,有着郫县豆瓣酱的浓香,还有麻辣味,生抽的鲜味也是刚刚好。我不会告诉你们我今天吃了五碗饭,吃胖了一点,貌似是变“吃藕~丑”了。


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