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夏季最佳去火菜,苦瓜的8种花样做法!

天天家常菜谱2021-09-09 13:17:49

说到苦瓜,不少人都会皱紧眉头,但也有不少人平时很喜欢吃苦瓜,因为苦瓜是一种很养生的食物,苦瓜是炎炎夏日食用的最佳食材之一,不仅败火,还可清脂减肥。苦瓜的做法也相当多,凉拌热炒都可以,下面跟小编学学苦瓜的各种花样做法吧!

①金麦酿苦瓜

做法:


1)南瓜去皮、蒸熟,碾成泥;


2)黄油放入锅中,小火加热至融化;


3)放入麦片,小火炒香;


4)放入南瓜泥,翻炒均匀;


5)加入糖桂花,炒至顺滑,盛出待用;


6)苦瓜洗净,切片,挖去内芯;


7)锅中注水,加少许盐,烧开后放入苦瓜焯烫;


8)1分钟后捞出过凉,中间填入炒好的燕麦南瓜馅,点缀枸杞即可。



②苦瓜炒鸡蛋

食材:


140g苦瓜、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、适量胡椒、适量盐、2勺食油


做法:


1)准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜;


2)苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用;


3)鸡蛋打散,加盐拌好;


4)锅中油热,下鸡蛋滑散,盛起备用;


5)锅中余油爆香洋葱、蒜;


6)倒入苦瓜翻炒;


7)加入香菇,加盐,炒匀;


8)倒入鸡蛋,加胡椒炒匀;


9)调好味盛入盘中。



③苦瓜炒肉

食材:


250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量糖、适量蒜、适量干豆豉


做法:


1)苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时,半小时后把腌渍出来的水倒掉;


2)黄彩椒切丝,干豆豉;


3)瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍;


4)蒜切末;


5)锅内放入少许油加热,下肉片翻炒,待肉片变色后盛出;


6)锅内的余油,加入彩椒和豆豉翻炒,并加少许的盐和糖调味;


7)2分钟后加入苦瓜一块翻炒;


8)加入肉片继续翻炒;


9)起锅前加入蒜末;


10)翻炒1分钟就可以出锅了;


11)起锅装盘。



④苦瓜炒腊肠

食材:


100克苦瓜、1根广式腊肠、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙盐、0.25茶匙砂糖


做法:


1)苦瓜,腊肠切薄片,大蒜剁成蓉;


2)锅内冷油,放入腊肠,蒜蓉略炒;


3)炒至腊肠变透明色盛出备用;


4)锅内剩下的油,放入苦瓜片,盐1/4茶匙,砂糖1/2茶匙炒至断生;


5)最后放入腊肠翻炒均匀。



⑤橙香苦瓜


做法:


1)苦瓜洗净,对半剖开,然后切成薄片;


2)入沸水中快速汆烫后捞出;


3)过凉水,沥干水分;


4)新奇士橙榨橙汁,加入蜂蜜搅匀,然后一起淋在苦瓜片上即可。冷藏后食用口感更脆爽。



⑥苦瓜酿肉


食材:


500g苦瓜、适量猪肉、适量青红椒、适量生抽、适量耗油、适量盐、适量土豆、适量白糖


做法:


1)猪肉剁成糜;


2)青红椒切小丁;


3)土豆切片,蒸熟或者微波熟;


4)用勺子碾压成泥;


5)苦瓜洗净;


6)切断,用小勺挖去籽;


7)锅子烧开水,将苦瓜放入,焯水;


8)锅子烧热,倒油,放入剁好的猪肉糜;


9)炒散;


10)倒入生抽、耗油、白糖调的酱汁;


11)加入青红椒丁;


12)加入少许盐,搅拌均匀;


13)焯水的苦瓜,投入冰水中;


14)将肉末放入土豆泥中,搅拌均匀;


15)将拌好的肉馅土豆泥填入苦瓜中,切片即可。



⑦老干妈辣酱拌苦瓜

食材:


300g苦瓜、适量糖、适量鸡精、1大勺老干妈辣酱、适量香醋


做法:


1)苦瓜洗净后剖开去籽,切成条;


2)取一碗加入老干妈辣酱 香醋 糖搅拌均匀成料汁;


3)烧开水,滴入几滴油和少许的盐后下入苦瓜条焯至苦瓜变成翠绿色;


4)直接捞入冰水中冷却;


5)把苦瓜条码放在盘中,放入爆冰箱冷藏;


6)随吃随取,浇上料汁即可。



⑧减肥的苹果苦瓜汁


食材:


200g苦瓜、1个苹果、适量柠檬汁、适量凉开水、1勺蜂蜜


做法:


1)把苦瓜和苹果洗净;


2)苹果切块,苦瓜去瓤也切成块;


3)放入搅拌机内,加入适量的凉开水;


4)搅打2-3秒后倒出过滤;


5)把过滤的苹果苦瓜汁挤上柠檬汁;


6)加入适量的蜂蜜搅拌均匀即可。

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