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三月三,荠菜赛仙丹

允斌顺时生活2021-04-29 08:58:19

今天是农历三月三日,是上巳节,要吃上巳菜,也就是荠菜。(上巳节怎样吃荠菜,点击阅读往期文章 《三月三日天气新》)。

荠菜在南方四季都有。如果做菜吃,不论什么时候采摘都可以。但是入药的话,就以农历三月初采摘的荠菜药性最好。

采药采药,采的就是天地之灵气。所以不管哪一种草药,都讲究采摘时间。不是合适的时间采来的,药效就会大打折扣。

三月初的荠菜,开春发出来的第一批嫩苗刚刚成熟,储存了整个冬季的能量,而且初春天气还比较寒冷,生长慢,所以药用价值最高。以后再发出来的就长得快了,药用价值也就下降了。

上巳节怎样吃荠菜效果好?去年给过大家一个方子还记得吧?(点击阅读往期文章 《三月三日天气新》)如果买来的荠菜已经老了,就可以这样来吃。

一般的野菜都有点苦涩,荠菜却不苦,怎么做都好吃。凉拌也行,清炒也行,做成馄饨、包子更香。

我喜欢把荠菜比作“菜中的甘草”,因为它的药性非常平和。

荠菜既不偏寒也不过热,能祛陈寒,又不会引起内火;能祛热,却又不会寒凉伤身,可谓寒热通杀。

荠菜还能止血,爱流鼻血的,或是经常牙龈出血的人,可以多吃点荠菜。

荠菜的药性平和到连不满周岁的小婴儿也可以用。婴儿如果积食了,用带籽的老荠菜煮水喝就能治好,而且长大以后还不容易得胃病。

老年人吃荠菜也很好,可以降血压,通利小便,还能预防白内障。

春天吃荠菜是最好的,可以预防各种流行病,还可以缓解春天容易出现的过敏症状。

(文字来源:《回家吃饭的智慧》陈允斌著 江苏人民出版社2010年)

有些朋友分不清哪种荠菜最好吃,看下面的视频吧(河北卫视《家政女皇》201645日)。

这期节目一共讲了三种野菜,还有繁缕和小根蒜(详见明日文章)。




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