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荠菜香椿各种草……春天能吃的野菜们来一打

教你居家养花种花2020-11-17 11:17:44

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春分已过,万物生

绿意盎然生机勃勃~



而让吃货们最高兴的,

莫过于,啊又有那么多好吃的野菜可以享受啦!

于是心潮澎湃地赴一场春宴~




众所周知

春天这花花世界,美得欲罢不能

但是,并不是所有人都知道

它不仅可以赏,而且还能吃呢~



 舌尖上的美食


01 荠菜

荠菜又叫护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等,是一种人们喜爱的可食用野菜。



荠菜吃法很多,荤素烹调均可,如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、荠菜豆腐羹等,是常见的美味佳肴。




02 艾草

艾草,别名:萧茅、冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾萧、艾蒿、艾蒿、蓬藁、医草、黄草、艾绒等。多年生草本或略成半灌木状,植株有浓烈香气。



一般在清明节前后,从田间采摘回来新鲜的艾草,然后切碎,加入糯米和大米碾成的米,各种揉搓,做成一个个饺子状的艾米果,最后用锅清蒸,非常美味~



03 马齿苋

马齿苋为药食两用植物,多生于田野、菜园、路边及庭园废墟等向阳处。



洗净的马齿苋切段,开水煮1分钟,捞出来后用冷水冲洗,(用过的水可以用来洗浴,对痱子有治疗和预防效果),加适量盐腌半个小时,挤出水分,如果过咸就再过一次冷水,加芝麻油、糖醋、葱等调料拌匀,即可食用。



04 灰条菜

灰条菜别名狗尿菜、猪菜、灰苋菜、粉仔菜、灰灰菜、白藜、灰条草、灰菜。



将灰条菜去杂洗净,入沸水锅内焯一下,捞出放清水中多次洗净,挤干水放入盘内,加入精盐、味精、酱油、麻油、拌匀即成。



05 鱼腥草

鱼腥草又叫折耳根,是一种具有腥臭味的草本植物。



煎汤,15-25克,不宜久煎;或鲜品捣汁,用量加倍。外用:适量,捣敷或煎汤熏洗。也可生拌、炒食等。



06 野生小笋

每一年到了清明前后,山上就会冒出很多很多的小笋,小笋不像冬笋一样藏在地里,需要挖掘才能找到。小笋通常都是露在地面上,一根一根的,很好找,也不需要什么工具,徒手拔就能获取。

小笋的食用方式很多,可炒、可做汤,也可以腌好做咸菜。



07 水芹

水芹又名野芹菜,是一种生长在池沼边、河边和水田里的水生蔬菜。水芹菜不但具有药用价值,还含有丰富的营养成分,其产量高而稳,病虫害少,是无公害食品。



可热炒凉拌也可做汤。



08 小蒜头

小蒜头其实不是蒜,而是葱属植物,只不过因为根部鼓胀似蒜头,也叫它野蒜,学名叫薤(xiè)白,是常见的一味中药。



它的嫩叶可以切碎了炒鸡蛋或腊肉,香气浓烈微辛。圆头圆脑的根部切下来,可盐腌,可糖醋,也可酒糟。轻轻腌过几天,脆嫩爽口,配白粥吃可是无上美味。



09  槐花

槐花,特指刺槐(洋槐)的花朵,非我国本土产的国槐的花朵,豆科植物。洋槐的花朵芳香怡人,花瓣口感松软,是特别的花卉类蔬菜吧。



大朵洋槐,洗净拿粗面粉拌匀,放锅里蒸熟,吃的时候用点蒜汁辣椒油腊肉油或者腊肉末拌着,风味更佳。


10 香椿芽

椿芽,嗯长在树上的物事,如果可以算野菜的话。


这种楝科植物的特殊味道是极其特殊的春天味道,极爱香椿煎鸡蛋的滋味。香椿芽切细,加少许盐和鸡蛋一起调匀,旺火热油,蛋液下锅等蛋饼略成形,转小火,烤至两面金黄即可。




不过,香椿的性质和榴莲有一点儿像:爱的人爱到骨头里去,嫌的人无论如何也接受不了这味道。这都要归因于其中所含的挥发性芳香物质——香椿素,也是香椿特殊风味的根源。



阳春好时光,野菜鲜嫩正当时

作为一个吃货

当然要尝尝时令的野菜

过过瘾~

咬一口属于春天的美味



来源:客家集(kejia-ji)

果壳网(Guokr42)


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