本月我们开展了快乐生活日活动，孩子们展示了自己喜欢和不喜欢的蔬菜，通过ppt的展示讲解，也让孩子了解到各种蔬菜都富含人体极为重要的维生素，如维生素A（胡萝卜素）和维生素C、B1、B2等。让孩子们通过自己和同学们的讲述知道不能挑食，每一种蔬菜都有我们身体需要的营养！
春天吃芽菜
咬一大口，好吃
多吃蔬菜的好处：
1、蔬菜的纤维素对人体有益
蔬菜中的纤维素不能被人体的肠胃所吸收，但本身会吸收大量的水分，有益排便。多吃纤维素可以促进身体的代谢功能，达到控制体重的目的。
我最爱喝菠菜汤
西红柿炒蛋营养丰富
2、维生素的最佳来源
蔬菜含有丰富的维生素，其中以维生素C和维生素A最为重要，不过维生素C在烹煮时会大量流失，蔬菜颜色越深绿或深黄，含有的维生素A和维生素C就越多。另外，有一些蔬菜含有丰富的钾、钙、钠、铁质等碱性矿物质，不仅能平稳血液中的酸碱值，也是小朋友生长需要的营养素重要来源。蔬菜是维生素的重要来源
食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡萝卜素,还含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治坏血病,VA可保持视力,防止干眼病及夜盲症。
百菜不如白菜
最爱西蓝花
3、增加饱足感
蔬菜中的纤维素能增加咀嚼，使饱食感增加，而减少食物的摄取量，并进而减少热量的摄取。
孩子的咀嚼动作有利于牙齿健康，而能够促使牙齿进行咀嚼的食物首推蔬菜，尤其以胡萝卜、芹菜、卷心菜、菠菜、黄瓜为佳。
常吃蔬菜可使牙齿中的钼元素增加，增强牙齿硬度和牢固度。
常吃蔬菜还能防龋齿，蔬菜含有90%的水分和丰富的纤维素，咀嚼时可稀释糖分，改善口腔环境，抑制细菌生长。另外,纤维素还有洁齿作用。
西红柿红红的，营养丰富
小白菜炖豆腐，一清二白
4、整肠健胃，调整体质
蔬菜中的纤维素能有效促进肠与胃的蠕动，所以能降低食物在肠道停留的时间，及早协助排出对人体无益的废物。现代人的饮食，摄取加工制品太多，因此更应该多吃蔬菜，除了可延缓食物消化吸收的速率，更能健胃整肠，调整血液品质及身体体质。
青菜西葫芦都是我的最爱
洋葱炒蛋，好香
5、蔬菜是人体矿物质的来源。
蔬菜中含有的主要矿物质是钙、铁、磷等。如菠菜、芹菜、卷心菜、白菜、胡萝卜等含有丰富的铁盐；洋葱、丝瓜、茄子等到含有较多的磷；绿叶蔬菜含有丰富的钙；海带、紫菜还含有丰富的碘。
其中钙是孩子骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病。铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止孩子食欲不振、贫血，促进生长发育。
我爱绿色西蓝花，棒棒哒
爱吃蔬菜身体好
6、中和胃酸。
在人体胃中，由于吃肉、米、麦等到食物消化后往往会发生酸性反应，这就需要蔬菜或水果来中和。一般蔬菜和水果属碱性食品，而一般高蛋白食品属酸性食品，多吃蔬菜有利于维持体内酸碱平衡。
绿色菜心营养健康
多吃蔬菜身体棒
7、其它作用
蔬菜还含有各种芳香油和有机酸，如生姜、大蒜、洋葱、大葱、辣椒、茄香、香菜等都含有各种挥发性芳香物质，使蔬菜又增加了许多特殊的风味。这种独特的香气有刺激食欲的作用，并可防治某些疾病。
爱吃蔬菜身体棒棒
一大口生菜 我喜欢
8、可提高蛋白质的吸收
蔬菜吃得过少的孩子不仅各种维生素和微量元素摄取得少，易患营养缺乏症，使免疫力和健康水平迅速降低，还会影响蛋白质的吸收量。如果在吃肉时加吃蔬菜，蛋白质吸收就会高达87%，比单纯吃肉类高出20%。
秋葵也喜欢
生吃蔬菜，营养更美味
蔬菜的农业生物学分类法
1.瓜类
2.绿叶类
3.茄果类
4.白菜类
5.块茎类
6.真根类
7.葱蒜类
8.甘蓝类
9.豆荚类
10.多年生菜类
11.水生菜类
12.菌类
13.其他类
多吃青菜身体好
生菜蘸酱，味道噢耶
植物学分类
我国普遍栽培的蔬菜虽约有20多个科，但常见的一些种或变种主要集中在8大科。
（1）十字花科：包括萝卜、芜菁、白菜（含大白菜、白菜亚种）、甘蓝（含结球甘蓝、苤蓝、花椰菜、青花菜等变种）、芥菜（含根介菜、雪里蕻变种）等。
我爱吃蔬菜
多吃蔬菜身体好
（2）伞形科：包括芹菜、胡萝卜、小茴香、芫等。
（3）茄科：包括番茄、茄子、辣椒（含甜椒变种）。
（4）葫芦科：包括黄瓜、西葫芦、南瓜、笋瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等。
（5）豆科：包括菜豆（含矮生菜豆、蔓生菜豆变种）、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆（即大豆）、扁豆、刀豆等。
多吃蔬菜，身体强壮
青菜和肉搭配，营养均衡
（6）百合科：包括韭菜、大葱、洋葱、大蒜、韭葱、金针菜（即黄花菜）、石刁柏（芦笋）、百合等。
（7）菊科：包括莴苣（含结球莴苣、皱叶莴苣变种）、莴笋、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鲜蓟等。
（8）藜科：包括菠菜、甜菜（含根甜菜、叶甜菜变种）等。
营养营养，统统到我碗里来
菜花 西红柿 好好吃
如何让孩子爱吃蔬菜：
一、告诉孩子吃菜的好处
我们的快乐生活日活动，就是让孩子自己讲述蔬菜的营养和对身体的好处！
鲜艳的蔬菜陪伴着我们多彩的生活
奶奶家的小白菜真好吃
二、让蔬菜更美观、经常变换菜色
小朋友最容易被颜色鲜艳的事物所吸引，爸妈做饭时可以选择各种颜色的蔬菜，巧妙搭配来引起孩子的注意与好奇心。
三、蔬菜包装在其他食物内
改变以往烹煮青菜的方式，可以将蔬菜重新包装一下，让蔬菜隐藏在其他食物内，例如煮蔬菜粥或是与淀粉食物混合，包饺子 包子 馄饨等！父母可以在做饭时尽量将蔬菜切成细碎状，减少孩子挑食的情况产生。
看起来很好吃呢，让我来尝尝
看我吃的香吗
四、减少蔬菜味道
对于偏食的小孩，首先要降低孩子对蔬菜的厌烦，可以从蔬菜味道没那么重而且有甜味的蔬菜着手。
五、鼓励不强迫
与其让孩子觉得不吃蔬菜会受到责骂，倒不如利用赞美、鼓励的方式，当孩子在尝试吃蔬菜时，父母适时的予以夸奖，孩子会更乐意吃青菜。
蔬菜五谷我最爱
今天你吃蔬菜了吗？
文：小 ? ? 喵
图：二9班家长们
指导：王菊
责编：李三笛