苏州小吃美食联盟

快乐生活日--我知道 我健康 我成长

北京市和平街第一中学小学部2022-06-20 12:09:00

本月我们开展了快乐生活日活动,孩子们展示了自己喜欢和不喜欢的蔬菜,通过ppt的展示讲解,也让孩子了解到各种蔬菜都富含人体极为重要的维生素,如维生素A(胡萝卜素)和维生素C、B1、B2等。让孩子们通过自己和同学们的讲述知道不能挑食,每一种蔬菜都有我们身体需要的营养!


春天吃芽菜

咬一大口,好吃

多吃蔬菜的好处:

1、蔬菜的纤维素对人体有益

蔬菜中的纤维素不能被人体的肠胃所吸收,但本身会吸收大量的水分,有益排便。多吃纤维素可以促进身体的代谢功能,达到控制体重的目的。


我最爱喝菠菜汤

西红柿炒蛋营养丰富

2、维生素的最佳来源

蔬菜含有丰富的维生素,其中以维生素C和维生素A最为重要,不过维生素C在烹煮时会大量流失,蔬菜颜色越深绿或深黄,含有的维生素A和维生素C就越多。另外,有一些蔬菜含有丰富的钾、钙、钠、铁质等碱性矿物质,不仅能平稳血液中的酸碱值,也是小朋友生长需要的营养素重要来源。蔬菜是维生素的重要来源

    食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡萝卜素,还含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治坏血病,VA可保持视力,防止干眼病及夜盲症。


百菜不如白菜

最爱西蓝花

3、增加饱足感

蔬菜中的纤维素能增加咀嚼,使饱食感增加,而减少食物的摄取量,并进而减少热量的摄取。

孩子的咀嚼动作有利于牙齿健康,而能够促使牙齿进行咀嚼的食物首推蔬菜,尤其以胡萝卜、芹菜、卷心菜、菠菜、黄瓜为佳。

常吃蔬菜可使牙齿中的钼元素增加,增强牙齿硬度和牢固度。

常吃蔬菜还能防龋齿,蔬菜含有90%的水分和丰富的纤维素,咀嚼时可稀释糖分,改善口腔环境,抑制细菌生长。另外,纤维素还有洁齿作用。


西红柿红红的,营养丰富

小白菜炖豆腐,一清二白

4、整肠健胃,调整体质

蔬菜中的纤维素能有效促进肠与胃的蠕动,所以能降低食物在肠道停留的时间,及早协助排出对人体无益的废物。现代人的饮食,摄取加工制品太多,因此更应该多吃蔬菜,除了可延缓食物消化吸收的速率,更能健胃整肠,调整血液品质及身体体质。


青菜西葫芦都是我的最爱

洋葱炒蛋,好香

5、蔬菜是人体矿物质的来源。

蔬菜中含有的主要矿物质是钙、铁、磷等。如菠菜、芹菜、卷心菜、白菜、胡萝卜等含有丰富的铁盐;洋葱、丝瓜、茄子等到含有较多的磷;绿叶蔬菜含有丰富的钙;海带、紫菜还含有丰富的碘。

 其中钙是孩子骨骼和牙齿发育的主要物质,还可防治佝偻病。铁和铜能促进血色素的合成,刺激红细胞发育,防止孩子食欲不振、贫血,促进生长发育。


我爱绿色西蓝花,棒棒哒

爱吃蔬菜身体好

6、中和胃酸。

在人体胃中,由于吃肉、米、麦等到食物消化后往往会发生酸性反应,这就需要蔬菜或水果来中和。一般蔬菜和水果属碱性食品,而一般高蛋白食品属酸性食品,多吃蔬菜有利于维持体内酸碱平衡。


绿色菜心营养健康

多吃蔬菜身体棒

7、其它作用

蔬菜还含有各种芳香油和有机酸,如生姜、大蒜、洋葱、大葱、辣椒、茄香、香菜等都含有各种挥发性芳香物质,使蔬菜又增加了许多特殊的风味。这种独特的香气有刺激食欲的作用,并可防治某些疾病。


爱吃蔬菜身体棒棒

一大口生菜 我喜欢

8、可提高蛋白质的吸收

蔬菜吃得过少的孩子不仅各种维生素和微量元素摄取得少,易患营养缺乏症,使免疫力和健康水平迅速降低,还会影响蛋白质的吸收量。如果在吃肉时加吃蔬菜,蛋白质吸收就会高达87%,比单纯吃肉类高出20%。


秋葵也喜欢

生吃蔬菜,营养更美味

蔬菜的农业生物学分类法

1.瓜类

2.绿叶类

3.茄果类

4.白菜类

5.块茎类

6.真根类

7.葱蒜类

8.甘蓝类

9.豆荚类

10.多年生菜类

11.水生菜类

12.菌类

13.其他类


多吃青菜身体好

生菜蘸酱,味道噢耶

植物学分类

我国普遍栽培的蔬菜虽约有20多个科,但常见的一些种或变种主要集中在8大科。

(1)十字花科:包括萝卜、芜菁、白菜(含大白菜、白菜亚种)、甘蓝(含结球甘蓝、苤蓝、花椰菜、青花菜等变种)、芥菜(含根介菜、雪里蕻变种)等。


我爱吃蔬菜

多吃蔬菜身体好

(2)伞形科:包括芹菜、胡萝卜、小茴香、芫等。

(3)茄科:包括番茄、茄子、辣椒(含甜椒变种)。

(4)葫芦科:包括黄瓜、西葫芦、南瓜、笋瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等。

(5)豆科:包括菜豆(含矮生菜豆、蔓生菜豆变种)、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆(即大豆)、扁豆、刀豆等。


多吃蔬菜,身体强壮

青菜和肉搭配,营养均衡

(6)百合科:包括韭菜、大葱、洋葱、大蒜、韭葱、金针菜(即黄花菜)、石刁柏(芦笋)、百合等。

(7)菊科:包括莴苣(含结球莴苣、皱叶莴苣变种)、莴笋、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鲜蓟等。

(8)藜科:包括菠菜、甜菜(含根甜菜、叶甜菜变种)等。


营养营养,统统到我碗里来

菜花 西红柿 好好吃

如何让孩子爱吃蔬菜:

一、告诉孩子吃菜的好处

我们的快乐生活日活动,就是让孩子自己讲述蔬菜的营养和对身体的好处!


鲜艳的蔬菜陪伴着我们多彩的生活

奶奶家的小白菜真好吃

二、让蔬菜更美观、经常变换菜色

小朋友最容易被颜色鲜艳的事物所吸引,爸妈做饭时可以选择各种颜色的蔬菜,巧妙搭配来引起孩子的注意与好奇心。

三、蔬菜包装在其他食物内

改变以往烹煮青菜的方式,可以将蔬菜重新包装一下,让蔬菜隐藏在其他食物内,例如煮蔬菜粥或是与淀粉食物混合,包饺子 包子 馄饨等!父母可以在做饭时尽量将蔬菜切成细碎状,减少孩子挑食的情况产生。


看起来很好吃呢,让我来尝尝

看我吃的香吗

四、减少蔬菜味道

对于偏食的小孩,首先要降低孩子对蔬菜的厌烦,可以从蔬菜味道没那么重而且有甜味的蔬菜着手。

五、鼓励不强迫

与其让孩子觉得不吃蔬菜会受到责骂,倒不如利用赞美、鼓励的方式,当孩子在尝试吃蔬菜时,父母适时的予以夸奖,孩子会更乐意吃青菜。


蔬菜五谷我最爱

今天你吃蔬菜了吗?




文:小 ? ? 喵

图:二9班家长们

指导:王菊

责编:李三笛





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