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来一碗大家都喜爱的馄饨丨带你去好店吃一碗好馄饨

新亚富丽华公司2021-09-09 16:08:47

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馄饨因其鲜香味美

而深受百姓喜爱

是一道著名小吃


   馄饨的由来  


1

汉朝匈奴之说

汉朝时,边疆经常受到北方匈奴骚扰,百姓苦不堪言。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,凶恶异常。民众皆恨,用肉馅包成食之,"馄饨"取"浑"与"屯"之音,以求过上太平日子。当时制成馄饨是在冬至这天,所以冬至家家户户便有了吃馄饨的习惯。

2

道教之说

冬至这天民间有吃馄饨的习俗,源于各大道观有庆贺元始天尊诞辰的盛大法会。道教认为,元始天尊象征着太古之先,混沌未分,未显道气第一大世纪。“馄饨”取谐音“混沌”,吃馄饨可以理解为打破混沌,创造新世

3

西施之说

春秋战国,西施为了暗讽吴王夫差夜夜笙歌,混沌不堪的无道行为,而随口取名的美食,就是这“馄饨”了。从此,“馄饨”便流入民间。江南人家平日爱吃馄饨,还把它定为冬至的应景美食。


  馄饨好店  

1

盛兴点心店


盛兴点心店创建于1935年,主要经营湖北特色汤团、馄饨、面点,是一家隐匿于顺昌路上的一开间门面小店。其自磨的糯米粉、自打的皮子,自摇的肉浆,自炒的豆沙开创出独一无二的味道。

店内的菜肉大馄饨,肉馅是用的是上乘的五花肉,新鲜的菜肉每天早上五点开始现洗现切。馄饨皮是碱水皮子,也叫“黑皮馄饨”,比普通馄饨皮厚一些,煮出来呈淡黄色,吃起来也更有嚼劲。汤头是加了猪油的老上海味道,来一碗热气腾腾的菜肉大馄饨,仿佛让大家回到童年那美好的时光。

2

老人和饭店


人和饭店有众多的经典看家名菜,其中这道看似家常的鲜肉荠菜馄饨也是精心之作,精挑细选的当季荠菜,留取新鲜嫩叶手工剁碎,再优选肥瘦相间的上等猪肉,配上特制的馄饨皮。野菜的鲜,猪肉的香,一口咬下去满嘴鲜香


3

沧浪亭


沧浪亭本就以各类面点、糕团而闻名中外。沧浪亭的小馄饨皮薄馅嫩,滑爽的皮,包着鲜肉馅,特调的汤,鲜美可口,地道上海吃法还要放上一点鲜辣粉,这个秋天,欢迎来吃一碗最正宗最经典的小馄饨。


冷馄饨作为夏季常吃的美食,在秋老虎面前仍然受人喜爱。上海人喜欢把这馄饨拿凉水过一道之后再加入调味料制作成风味独特的冷馄饨,浓浓的花生酱和香醋作为酱料,既开胃又美味。


4


洁而精


煎馄饨是人人皆知的名点,色泽金黄,外脆里嫩,香鲜味美。煎制时要持续转动煎锅并不断翻动馄饨,以便受热均匀,但火不宜太旺,以免焦煳。


门店信息

盛兴点心店

地址:顺昌路528号

电话:021-53067325


老人和

淮海店

地址: 淮海中路558号

电话:021-63128617

黄金世界店

地址:淮海中路988号4楼

电话:021-54036177

打浦店

地址:打浦路455号(二楼)

电话:021-63020990

富荟店

地址:樱花路80弄富荟广场1层30号

电话:021-58995581


沧浪亭

打浦路店

地址:打浦路455号(一楼)

电话:021-63043513

重庆路店

地址:重庆中路66号

电话:021-53822380

马当路店

地址:马当路355号

电话:021-63280137

富荟广场店

地址:樱花路80弄富荟广场B区19号

电话:021-58389297


洁而精

地址:雁荡路82号

电话:021-53861004


上期答案:猪肉

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