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这家开了十几年的馄饨店,没有老常州带路根本找不到!

常州美食探店2020-07-29 13:29:54

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美好生活的愿景便是食遍人间美食,

但,众口难调,食过便知己心。


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藏在巷子里的无名小店

那天清晨阳光正好,出门走一走,去找找很多老常州们经常去吃的一家馄饨店。


开了十多年,一直没有招牌,连个正儿八经的名字都没有,就这么傲娇地矗立在小巷子里,让我一顿好找


熟悉的人每天早上都会来到这里,点一碗馄饨,开始新的一天。每日都是这般情景,店里无时无刻不是坐满了人,大家聊着天,又翘首以盼自己的馄饨上桌。


馄饨汤用大骨熬制,每天新鲜现熬,真材实料。很多人都是连馄饨带汤一饮而尽。这家用的是传统蜂窝煤,小火慢炖,资深吃货都懂,这样的汤想要不鲜都难。


蜂窝煤燃烧散出的氤氲最令人着迷,那是穿越晨光缝隙的人间烟火,让人变得积极又充满元气。


而老板娘每天凌晨就要开始忙碌,提前准备好开门营业所需的食材,不然根本应对不了那么多的客人。


在店里吃的人很多,要打包的也很多。老板娘总是把碗和打包盒在桌子上摆好,先挨个儿放上葱花等配料。


然后麻溜地浇上热乎的大骨汤,热气腾腾的,还有淡淡的香气,让人觉得特别温暖。


随后开始“瓜分”煮好的大馄饨,一碗10只,用勺扒拉两下就圆润地滚进了碗里,一个都不会少。


馄饨来了,可要趁热吃啊~


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数十载用心 守得一方美味


大馄饨

包好的馄饨在没下锅前,一个个排得整整齐齐,卖相姣好,皮薄馅多,鼓鼓囊囊的很招人喜欢。


阿姨包馄饨的手法非常娴熟,没几秒钟就包好了一只。这可经不起丝毫的懈怠,稍微慢那么一点儿,外面等着吃的客人就不够分了。


馅料都是每天现剁的,满满两大碗!粉嫩的全鲜肉馅和翠绿的荠菜肉馅,新鲜到能滴出水来。


馄饨煮熟后一个个白白胖胖,呈半透明状,粉嫩和翠绿的馅儿若隐若现。皮滑馅足味儿鲜,可就是经不起等,要尽快吃才行~


小馄饨


小馄饨,最容易让人想起家的味道,小时候的味道。



记忆中我的小时候,外婆也总是在清晨就起来忙碌,麻利地包好小馄饨,下锅,起锅,我起床下楼刚好可以吃,时间算得刚刚好。


那味道我到现在还记得,个头大肉超多鲜又嫩,对于爱吃肉的我来说每一口下去都无比满足。


阿姨包起小馄饨来就更快了,几乎是眼睛一眨的功夫就包好一个,所有的动作完成在手起手落的瞬间。


小馄饨馅用的都是新鲜精瘦肉,粉粉嫩嫩的很好看。


这里的小馄饨不像现在很多店里的那样,肉少到几乎看不见,只剩一张干干的皮。这儿能吃到扎扎实实的小肉块,肉馅格外鲜香,吃起来很舒服,很有儿时的感觉。


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老味道 永流传

在这个物价横飞的年代,看一眼这家店里的价目表,竟然没有超过十块钱的。所以来这儿吃的大多是回头客,都说十几年了,这家的馄饨还是以前那个味道。


后来我们还了解到,这家店原先是老板娘的亲戚留给他们的,后来老板娘就把这家店接手了下来,做了一年又一年。现在老板娘年纪也越来越大了,有些力不从心,她希望她的儿子可以为她继续做下去。


一家馄饨店,虽然无名,但它一直就在那里,承载了太多人的回忆,希望它可以一直开下去。


地址:盛菊影幼儿园正门对面


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