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一口 桂花香

大怪美食2021-09-09 10:42:29

文+图:蛋糕和包子


搬家了,却依然怀念老房子窗下的那棵桂花树。七年的时间从姑娘到为人妻为人母,从一只烘培菜鸟到如今,那棵桂花树见证了一路走来的我,只想说踏踏实实走好每一步,时间永远都不会辜负你!七年后的今天,我依然努力的工作,尽情的投入爱好,作为妈妈更竭尽全力为女儿树立一种积极的生活方式,爱好是可以成为平衡工作与生活的调味料。


又是一年桂花香,闻着桂花香搬入了新居。朋友们嚷嚷着轰趴,虽然做了一桌算不上拿手的菜,但一定少不了一个拿手的甜点,怎能错过这满城桂花香的好时光,闻着香味都想啊呜一口的冲动啊,那就来做一道关于桂花的甜点吧!


桂花奶冻 原料:

糖桂花 少许

牛奶 320ml

淡奶油 60ml

糖 40g

香草荚 1根

鱼胶片 7g


做法:

1.将鱼胶片用温水浸泡。


2.将香草荚剖切取籽,放入牛奶中。


3.将牛奶和糖一起煮沸离火,加入泡软的鱼胶片搅拌融化。


4.将糖桂花加入牛奶中搅拌,用保鲜膜密封放凉。


5.加入淡奶油搅拌均匀,倒入模具中冷冻。


6.一小时后取出,将模具倒扣于容器中即可。


Tips:

●糖桂花可以在超市买到,也可以自制,取一个消毒过的玻璃容器,将桂花先用少许盐腌制,然后一层桂花一层糖地覆盖后密封,待10天后就能享用啦!

●牛奶和桂花用保鲜膜密封,这样有助于将桂花香渗透入牛奶中。

●如果想做出倒扣奶冻的造型,最好用金属小模具来做,脱模的时候用温水浸一下,立马倒扣就行啦!



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