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【深夜食堂】第25期:这个春天,回里荠菜馄饨和你有个约会!

回归自然步入福里2021-03-04 07:13:47

俗话说,

打了春 赤脚奔,

挑荠菜 拔茅针。

荠菜是春天里大自然最好的馈赠。

春天的回里,

来一口鲜肉荠菜馄饨,

让你整个春天满满的鲜!

小的时候还不懂什么是荠菜,

只记得每到打春时节,

总是要跟着姥姥去田野里,

拐着小筐小篓,

挖很多绿绿的野菜,

回家做成馄饨,

清香又带有丝丝甜味,

后来才得知那就是荠菜。

现在长大工作了,不能跟着姥姥再出去耍,

但是春天一到,挖荠菜就好像成为了一种生活的节奏。

总想,带着小筐儿,

上山挖荠菜。

最最怀念的,就是在山上无忧无虑的撒开了欢,

还有荠菜挖回家之后,

和鲜肉一起,做成馄饨的那种鲜鲜的滋味儿!

  挖回来的荠菜要先用盐水浸泡1小时,反复冲洗确保干净之后就可以做馄饨馅儿了!

荠菜+鲜肉


  处理干净的荠菜放入加入少量的盐和油烧开的水中,5秒钟后捞出过凉水,控干水分后切末;新鲜的猪肉中加入白糖、葱姜末、鸡蛋充分搅拌均匀。鲜肉、荠菜,就混搭成了春天里的“黄金搭档”。

  在馄饨皮中放入适量的馅,将馄饨皮从靠近自己的一端往上卷两圈;将卷好的直筒掉转个头,然后将直筒的两端往中间捏合,美味的馄饨就成型啦!做好以后放在锅里煮熟就可以吃了,新鲜的荠菜,混搭着春天的味道,新鲜你的整个春天!

 ‍ 趁春光正好,暖风扑面,带着小铲、领着娃,新鲜的荠菜就在回里的山上,等着到你的碗里去呦!

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